КЕТО-диета или КЕТО-жизнь?

Кето-диета известна как самая эффективная для снижения веса. На ней худели отечественные и голливудские звёзды. Сбрасывали вес тысячи людей по всему миру. Но часто они не знали, что делать потом. Продолжать придерживаться кетогенного питания или возвращаться к рациону, который был привычным до похудения?

На самом деле, такие мысли бывают только у новичков, которые ещё не прочувствовали всех прелестей кетоза и немного скучают по углеводным продуктам. Но люди, которые продержались на кето хотя бы 3 – 4 недели уже отмечают лёгкость в теле, прилив энергии, ясность мыслей. И знают, какие продукты выберут для себя в дальнейшем.

Почему кето – это не просто диета?

На кетогенном питании главным источником энергии для организма служит уже не глюкоза, а кетоновые тела. Такое состояние метаболизма называют кетоз, а процесс образования кетоновых тел – кетогенезом.

Кетоновые тела всегда образуются в печени из жира. Когда глюкозы становится крайне мало, она перестаёт быть главным энергетиком. И тогда кетоновые тела берут на себя функцию энергоснабжения практически всех клеток организма кроме клеток печени и эритроцитов, не приспособленных «сжигать» кетоны. Эти клетки продолжают питаться глюкозой, но получается она уже другим путём – из аминокислот в результате глюконеогенеза.

В организме всё продумано! Он не оставит без питания никакие важные органы, даже если вы полностью откажетесь от углеводов. На кетогенном питании глюконеогенез поддерживает необходимый уровень глюкозы в крови, обеспечивает энергией клетки печени и эритроциты, а кетогенез снабжает энергией мозг, сердце, почки, мышцы и остальные ткани.

При кетогенном типе питания решается самая большая проблема современности – инсулинорезистентность, когда из-за потери чувствительности к инсулину клетки уже не могут полноценно усваивать глюкозу, что постепенно приводит к увеличению выброса инсулина, так как организм думает, что его мало, и повышению уровня глюкозы в крови.

Транспорт глюкозы осуществляется через специальные интегральные белки, которые присоединяются к мембране после взаимодействия инсулина с рецептором. При инсулинорезистентности такое взаимодействие нарушено, и мембрана клеток непроницаема для глюкозы. Упрощённо, как связан инсулин и транспорт глюкозы внутрь клетки, показано на схеме:

Инсулинорезистентность провоцирует много проблем со здоровьем, среди них ожирение, гипертония, диабет, нарушение обмена веществ (метаболический синдром).

Чем же помогает кетогенное питание? В отличие от глюкозы кетоновым телам не нужен инсулин, чтобы попасть в клетку. Поэтому клетки сразу наполняются энергией. Люди отмечают повышенную энергичность, работоспособность как умственную, так и физическую.

Мозг на кетонах работает эффективнее:

• улучшается память;
• ускоряется реакция;
• усиливается восприятие чувств.

И все эти преимущества кетогенного питания особенно хорошо заметны при длительном кетозе, на протяжении 3 – 6 месяцев и более.

Как жили раньше...

На самом деле люди находились на кетогенном или, по крайней мере, на низкоуглеводном питании с момента зарождения человечества. Мясная диета помогла пережить глобальные похолодания и сформировала мозг современного человека. На протяжении миллионов лет наши предки питались мясом пойманных животных, ягодами, лесной растительностью. В то время как углеводы вошли в нашу жизнь всего около 12 000 лет назад, когда люди освоили земледелие, начали выращивать зерно, фрукты, овощи, печь хлеб.

Исторически человеческое тело приспособлено к работе на жирах и белках. В отдалённых уголках до сих пор проживают народы, питающиеся преимущественно животными жирами. Эскимосы, якуты, нганасаны, чукчи, тибетцы и другие народы, живущие в экстремальных условиях, получают энергию из кетонов. Их пища богата жирами и белками, а в тёплые дни им удаётся поесть северных ягод. Если нет вредных факторов, таких как алкоголь и табак, северные народы остаются в идеальном состоянии здоровья долгие годы.

Как придерживаться кетогенного питания?

Кето протокол хорош как краткосрочная диета для снижения веса, но ощутимая польза для организма появляется при постоянном кетогенном стиле питания.

Термин «кето-диета» маркетологи часто используют как уловку, пытаясь играть на решении едва ли не главной современной проблемы человека – избыточного веса.

Действительно, организм довольно быстро теряет эндогенный жир при отсутствии столь привычных для него углеводов. Если подходить к этому, как к «диете» или временному механизму для сброса веса, можно нанести довольно серьёзный урон обмену веществ и легко вернуть утраченное сторицей. Поэтому ищите те материалы, где речь идёт не о кето-диете, а о кетогенном стиле питания или о кето-питании на постоянной основе.

Перед переходом на кетогенный тип питания внимательно изучите все за и против, проверьте состояние своего здоровья. Начинайте практиковать его под контролем специалиста, который даст вам необходимые знания.