Булочки из миндальной муки

Время приготовления:

45 мин.

Используемые товары:

• Яблочный органический нефильтрованный уксус из сидра, Ecoce, 500 мл
• Псиллиум порошок, 350 г

Хлеб и булки для кето и низкоуглеводной диеты чаще всего готовят на основе кокосовой, миндальной муки или их смеси. Предлагаем простой рецепт булочек из миндальной муки и псиллиума. Не содержат сахара и глютена. По структуре мягкие, пористые, с корочкой, очень напоминают обычный хлеб. Отлично подойдут для приготовления бургеров, бутербродов с сыром, салом, икрой и других закусок.

Ингредиенты:

• Миндальная мука – 150 г
• Псиллиум – 45 г
• Соль – 3 щепотки
• Сода – 2 – 3 г
• Яблочный уксус – 4 ст. л.
• Яичный белок (комнатной температуры) – 3 шт.

Как готовить?

1. Миндальную муку соедините с псиллиумом, солью и перемешайте.
2. Соду погасите 1 ст. л. яблочного уксуса и добавьте к муке. Затем влейте ещё 3 ст. л. уксуса, яичные белки, перемешайте.
3. Залейте полученную смесь 220 мл крутого кипятка и быстро всё перемешайте в течение 30 – 40 секунд, не более. Тесто должно получиться очень крутым.
4. Смочите руки водой, так как тесто будет довольно липкое, и сформируйте маленькие булочки. По желанию сверху посыпьте их чёрным или белым кунжутом.
5. Выложите булочке на пергамент и выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
6. Через 10 минут после выключения духовки достаньте булочки, дайте им ещё немного дойти. А затем подавайте тёплую и вкусную выпечку к столу!

Не торопитесь и не вынимайте булочки из духовки сразу, как будут готовы, иначе они осядут.

Из приведённого количества ингредиентов получается 7 булочек по 70 г каждая.