Масло МСТ: какое лучше?

Масло МСТ или масло, содержащее среднецепочечные триглицериды, производят с 1950-х годов. Вначале его применяли только в терапевтических целях, для лечения расстройств ЖКТ, связанных с плохим перевариванием жиров. Замена обычных жиров среднецепочечными улучшала состояние при недостаточности поджелудочной железы, синдроме мальабсорбции, последствиях резекции части желудка или тонкого кишечника. По сравнению с другими жирами масло МСТ уникально: для переваривания: ему не нужна желчь и ферменты.

Теперь МСТ используется не только для лечебных целей. Особенно ценится продукт в кетогенной диете, так как стимулирует быструю выработку кетонов и даёт мощный всплеск энергии. Среднецепочечные триглицериды ускоряют обмен веществ, способствуют похудению, улучшают работу мозга и когнитивные функции, уменьшают риск сердечно-сосудистых болезней, инсулинорезистентности.

Сейчас в продаже можно найти много продуктов со среднецепочечными триглицеридами. Купить масло МСТ для кетогенного питания или других целей не трудно, но важно выбрать хороший продукт!

Что входит в состав?

По химической структуре все триглицериды – это сложные эфиры, состоящие из глицерина и остатков жирных кислот (ЖК). В организме человека они либо сжигаются для получения энергии, либо депонируются в виде жировых запасов.

Среднецепочечные триглицериды используются преимущественно как источник энергии. В отличие от длинноцепочечных они усваиваются не только в кишечнике, а уже в желудке. По воротной вене сразу попадают в печень, где расщепляются на глицерин и жирные кислоты, а затем превращаются в кетоны. Такие триглицериды содержат фрагменты среднецепочечных ЖК, количество атомов углерода в молекуле которых составляет от 6 до 12.

К среднецепочечным ЖК относятся:

• капроновая (C6);
• каприловая (C8);
• каприновая (C10);
• лауриновая (C12).

В масло МСТ обычно входят только две из них – каприловая и каприновая. Оно прозрачное, без постороннего вкуса и запаха.

Как получают?

В промышленности MCT получают из кокосового или пальмоядрового масла. Основной источник – кокосовое. Пальмоядровое составляет 34 % от производства. Промышленные плантации кокосовых пальм находятся в Индии, Малайзии, Индонезии и Филиппинах, а масличной пальмы – в Индонезии и Малайзии.

MCT получают фракционированием, при котором каприловая и каприновая кислоты отделяются от других жиров, присутствующих в кокосовом или пальмоядровом масле. На первом этапе из нерафинированного кокосового масла в виде метиловых эфиров выделяют смесь всех присутствующих в составе жирных кислот. Затем смесь перегоняют и при строго определённой температуре собирают фракции среднецепочечных ЖК. Выделенные таким образом среднецепочечные ЖК соединяют с глицерином и получают триглицериды МСТ. Несмотря на то, что масло MCT делают в лаборатории, входящие все его компоненты полностью натуральные.

В чём отличие МСТ от масел, из которых их получают?

В МСТ, как правило, нет лауриновой кислоты, а в первоначальных продуктах она есть в больших количествах. Например, в кокосовом масле лауриновой кислоты до 54 %, каприновой – до 10 %, а каприловой – до 6 %.

Как выбрать?

Ассортимент масла со среднецепочечными триглицеридами сейчас разнообразен, достаточно заглянуть на айхерб. Рост спроса и предложения связан с популярностью кетогенной диеты, низкоуглеводного питания, здорового образа жизни, а также с исследованиям, доказывающими пользу среднецепочечных триглицеридов для здоровья.

Чем отличаются имеющиеся в продаже МСТ? Как выбрать лучшее?

Обратите внимание на соотношение ЖК. Чаще всего МСТ – это смесь триглицеридов каприловой и каприновой кислот. Каприловой кислоты в составе может быть от 50 до 80 %, а каприновой – от 20 до 50 %.

Каприловая кислота (C8) наиболее ценна, у неё самый высокий потенциал конвертации в кетоны. Чем выше её концентрация, тем полезнее масло.

В некоторых МСТ в следовых или значительных количествах присутствует лауриновая кислота. Она содержит 12 атомов углерода и находится на пороге длинноцепочечных триглицеридов. Поэтому частично может действовать так же, как и они. Это значит, что организму труднее её усваивать и перерабатывать. Кроме того многие полезные для здоровья эффекты МСТ у неё отсутствуют. Тем не менее, некоторые производители включают её в состав для снижения производственных затрат и увеличения объёмов выпускаемого товара.

Что касается капроновой кислоты (C6), её быть не должно. Это говорит о плохой степени очистки продукта. Несмотря на то что капроновая кислота ещё быстрее метаболизируется в кетоны, чем каприловая, негативные эффекты перекрывают пользу. Она обладает неприятным запахом, вкусом, вызывает ощущение жжения при проглатывании. Плохо влияет на пищеварительную систему, вызывает расстройство, изжогу.

На что ещё обратить внимание?

Некоторые производители продают как МСТ просто жидкое кокосовое масло. Но кокосовое масло содержит все 4 типа среднецепочечных ЖК, а также другие жиры. И основной его компонент – лауриновая кислота, поэтому ожидать полноценного эффекта МСТ от такого масла не стоит. Хотя, безусловно, оно тоже полезно для здоровья и имеет другие преимущества.

Кроме состава МСТ отличаются по форме выпуска. Бывают в форме жидкости, капсул, мягких таблеток, порошка.

Жидкие формы наиболее естественны, их удобно добавлять в салаты, напитки или упореблять как обычное масло.

Порошковые МСТ в отличие от жидких лучше растворяются в воде и дают единую текстуру. Делают их из готового масла MCT методом распылительной сушки, в ходе которой среднецепочечные триглицериды связываются с микроскопическим порошком-носителем. Из-за сложности производства цена такого продукта выше. А также он содержит до 40 % посторонних веществ, необходимых для придания формы. Это могут быть молочный или растительный белок, мальтодекстрин, клетчатка.

В составе продуктов с МСТ могут быть также добавки, обладающие дополнительными свойствами. Например, коллаген, Омега-3, сывороточный протеин.

На сайте магазина Рукето вы можете приобрести масло МСТ с оптимальным соотношением среднецепочечных ЖК:

• 70 % каприловой кислоты;
• 30 % каприновой кислоты.

Ещё у нас есть масло МСТ с полипренолами, природными биорегуляторами, работающими на уровне мембран митохондрий. Полипренолы усиливают энергетическую эффективность МСТ и обладают дополнительными свойствами:

• улучшают передачу нервных импульсов;
• оказывают ноотропный эффект;
• повышают скорость реакции, память, способность анализировать обстановку, усваивать новую информацию;
• снижают инсулинорезистентность.

МСТ с полипренолами при переходе на кетогенное питание работает комплексно и лучше способствует жироадаптации, чем просто МСТ.

В качестве сырья для получения этих продуктов мы используем MCT бельгийской компании Oleon, обладающее нейтральным запахом, вкусом.

Добавление качественного масла MCT к низкоуглеводной диете поможет вам чувствовать себя сытым, эффективнее сжигать энергию, ускорит метаболизм и потерю веса. При выборе смотрите в описании на количество каприловой кислоты и отсутствие лауриновой. Важно, чтобы эта информация была указана.